副長日誌– category –

厨房という戦場 今日は月曜日で、厨房担当の日になる。メニューを見ると「うどん」だった。 うどんなんて簡単そうに見えるけど、これが大忙しになる。それに他の副食を見ると、たけのこの煮物、ポテトサラダ、かやくごはん、デザートで、手間暇かかるメニ...

荒れ模様の日曜日 外がなんだか騒がしかった。時折、バンッと打ち付けるような突風が吹いていた。ベランダの日よけがバタバタと暴れまわっている。 今日は日曜日だ。9時頃に起きたが、あまりの荒れ模様の天気に、今日はのんびり家で過ごす事になるなと思っ...

お買い物とポイント スーパーを野菜コーナーから歩いてまわる。買い物慣れしていないから、何度も行き来することになる。鮮魚コーナーにカレイがあった。あの平べったい魚。この煮付けでもしようか。 カレイを手に取り、ふと立ち止まる。いつもここで葛藤...

神戸で阪神・淡路大震災から30年に合わせて開催されているイベントある。大ゴッホ展と題して、「夜のカフェテラス」という副題がついている。 ゴッホというと「ひまわり」「夜のカフェテラス」「自画像」とか有名だけど、それよりもゴッホの生き様のほうが...

丁寧に調理した「おでん」 さぁ、丁寧に作っていこう。料理というのは出汁が大切。服でいえば生地の部分だな。出汁を粉末でとるのか？まさか、そんな手抜きは、この後の調理がすべて無駄になってしまう。手抜きの生地で、どれだけ丁寧に縫い合わせようと、...

総合病院 バックミラーを見ると、まるで自分には関係ないという表情で、流れる景色を見ている八木（仮名）さんが見えた。この忙しいなか、八木さんの主治医が一度検査に行ってくれと紹介状を総合病院に書いたのだった。それで僕が車いす対応の車を運転して...

宙ぶらりんの時間 寒い日が続いている。連日、寒波の影響であちこち渋滞のニュース。それでもここらへんは雪がチラホラ降るだけでスタッドレスタイヤも必要がない。ただ寒いだけで仕事には支障がない。 お風呂は朝風呂だったんだけど、佐藤夫妻に夜の入浴...

強みと課題の言語化 片栗粉をまぶした豆腐を、油の中に入れたとたん、気持ちの良い騒がしい油の沸く音がひろがる。ピチピチと活きの良い水分が沸き上がってくる。油に入れる前の緊張感と、沸き立つピチピチ音がワクワクさせる。 キツネ色まではいかず、ほ...

朝の空気 夜勤明けの朝、地面が凍っているのかと思うほど、足元から這うような冷気がまとわりついた。空を見上げると水彩画のように輪郭がぼやけた深いグレーの雲が広がっている。今にも風に乗って雪が落ちてきそうだった。 晴れた日には、太陽からの眩し...

やる気が起きない 僕は、深い深呼吸をついて、天井を見上げて、エアコンの風でうっすらと揺れる釣り下げ電球を眺めていた。デイルームは静けさを取り戻して、庭は電球で照らされて鮮やかな深い緑に染まっていた。緑は白のLEDライトと相性がいいのか、とて...